เตรียมของที่จะต้องใช้ในการทำบลูเบอร์รี่ชีสพาย ดังนี้ค่ะ
1. แครกเกอร์ (ใช้ประมาณ30แผ่น)
2. บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง
3. Cream Cheese 1 ก้อน
4. นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง
5. มะนาว 1-2 ลูก
6. เนยรสเค็ม 1/2 ก้อน
7.เจลาติน 1/2 แผ่น
8. ไม้พาย
9. ถาดใส่ขนม
ขั้นตอนแรก นำเนยมาหั่นๆเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนยละลายง่าย
เราจะนำเนยทิ้งไว้ให้ละลายก่อน หรือ อาจจะประหยัดเวลาด้วยการ นำเข้าไมโครเวฟ
แค่ 5-10 วินาที แค่พอเนยละลายก็เอาออก
ขั้นตอนที่ 2 นำแครกเกอร์มาใส่ถุงแล้วทำการบดให้แตกละเอียด เราจะทำแครกเกอร์นี้ไป
ทำฐานพายค่ะ
เมื่อแครกเกอร์ที่เรานำไปบดแตกละเอียดแล้ว ต่อไปก็นำเนยละลายเทใส่ให้ชุ่มแล้วก็คลุก
เคล้าให้เข้ากัน ที่ต้องใส่เนยละลายคลุกกับแครกเกอร์นั้นเพื่อให้ตัวฐานพายไม่แตกเวลาเรา
ทานค่ะ
ช่องฟรีซ 1 ชม.ค่ะ
ขั้นตอนที่ 3 ระหว่างที่รอฐานพาย เราก็มาทำตัวครีมชีสกันก่อนคะ โดยนำครีมชีสมา
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อให้ง่ายในการตีให้เข้ากัน
เมื่อตีครีมชีทสักพักก็นำนมข้นหวานค่อยๆเทใส่เพื่อให้ตัวครีมชีสมีรสชาติดีขึ้นและจะทำ
ให้ง่ายในการตีครีมชีสมากขึ้นด้วย
ตีไปซักพักให้เข้ากัน
ต่อไปก็นำน้ำมะนาว ใส่ลงไปเพื่อให้ตัวครีมชีสมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
หลังจากนั้นก็ตีให้เข้ากัน และชิมรสว่าต้องการให้หวานหรือเปรี้ยวขึ้นอีกหรือเปล่า
อ๋อ! ลืมบอกไปค่ะ ในรายการข้างต้นได้แจ้งไปว่ามีเจลาตินด้วย แต่ตอนนี้ได้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย โดยที่ไม่ต้องใส่เจลาตินแล้ว เพราะตัวครีมชีสของเราข้นมาก และเดี๋ยวจะนำไปเซ็ตตัวในตู้เย็นอีก เจลาตินจึงไม่จำเป็นแล้วค่ะ
" นี่คือ หน้าตาของครีมชีสที่ตีจนได้ที่แล้วค่ะ "
ผ่านไป 1 ชม. ได้ฐานพายที่พร้อมสำหรับใส่ครีมชีสของเราแล้วค่ะ
ขั้นตอนที่ 4 นำครีมชีสที่ทำไว้เสร็จแล้วมาใส่ลงในถาดโดยใช้ไม้พายปาดให้สวยงาม
ข้อสำคัญ คือ ไม่ต้องใส่ครีมชีสจนถึงปากถาด ให้เหลือไว้สำหรับราดพระเอกของเราด้วย
คือ บลูเบอร์รี่ ค่ะ
หลังจากที่เรานำครีมชีสใส่ในถาด และปาดจนเรียบ สวยแล้ว ก็นำเข้าตู้เย็นในช่องธรรมดา อีก 1 ชม.เพื่อให้ครีมชีสเซ็ตตัวค่ะ
นำบลูเบอร์รี่ท็อปปิ้งราดด้านบน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
